تُعتبر الجبنة الرومي من الأصناف المعروفة لدى الكثير من الناس، وتستخدم في عدة وصفات مختلفة مثل السلطات والسندويشات والمعجنات، ولكن الكثير من الأشخاص يعتقدون أن صنع الجبنة في المنزل هو عمل صعب ومعقد، في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة بسيطة وسهلة لصنع الجبنة الرومي اللذيذة في منزلك.
طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت
المكونات:
- 3 لترات من الحليب الكامل الدسم
- 1/4 ملعقة صغيرة من منزوع الرائحة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو خل التفاح
الخطوات:
- سخن الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، يمكن استخدام قطعة حديدية بسيطة أو مقياس الحرارة لقياس درجة الحرارة. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى حوالي 85 درجة مئوية.
- بمجرد الغليان، قم بإضافة عصير الليمون أو خل التفاح إلى الحليب، ستلاحظ أن الحليب سيتجمد قليلاً وسيتفصل إلى قطع صغيرة. هذه العملية تسمى تخثير الحليب.
- قم بتقطيع الحليب في القطع الصغيرة باستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتى تظهر الحليبة الخضراء.
- غطي الوعاء واتركه جانبًا لمدة 15-20 دقيقة للسماح للحليب بالتخثر تمامًا.
- بعد مرور 15-20 دقيقة، راقب الخليط بعناية واضغط على القطع الكبيرة للتأكد من أنها مصقولة وقوامها مرن، إذا كانت القطع ما زالت هشة، قم بإضافة مزيد من عصير الليمون أو خل التفاح واتركها لمدة أطول.
- بمجرد أن تتحول القطع الكبيرة إلى مادة صلبة، قم بسكب المحتوى في قماش التصفية أو شاشة التصفية واتركها تصفى لمدة 2-3 ساعات.
- بمجرد أن يتم تصفيتها، قم بعصر القماش برفق للتخلص من السائل الزائد، ثم قم بإزالة الجبنة من القماش ووضعها في وعاء آخر.
- قم بإضافة الملح ومنزوع الرائحة ومسحوق الخميرة إلى الجبنة وامزج الكل جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يمكنك الآن وضع الجبنة في قوالب صغيرة أو قطعها إلى قوالب صغيرة حسب الرغبة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة للسماح للجبنة بالتماسك وتغلغل النكهة.
- بمجرد أن تكون الجبنة قد تماسكت بشكل جيد، يمكنك استخدامها في العديد من الوصفات المختلفة، أو تناولها كما هي.
إذا كنت لا تريد أن تتعب نفسك بعمل الجبنة في المنزل، يمكنك أيضا شراء الجبنة الرومي جاهزة من المتاجر، ولكن لا شك أن صنعها في المنزل يمنحك رضاً أكبر وجودة أفضل للمكونات المستخدمة.
في النهاية، يُمكن استخدام الجبنة الرومي في العديد من الوصفات لإضفاء نكهة لذيذة ومميزة، جرب صنعها في المنزل وتمتع بالجبنة اللذيذة والطازجة دائمًا.
التعليقات