الكبدة بالردة هو وصفة شهية ومميزة من المطبخ العربي التي تعتبر وجبة فطور أو عشاء شهية ومغذية، تعتبر الكبدة من الأطعمة اللذيذة والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وفي هذا المقال سوف نتناول طريقة عمل الكبدة بالردة بالتفصيل.
طريقة عمل الكبدة بالردة في البيت
المكونات:
- كيلو غرام من الكبدة البقرية المقطعة إلى مكعبات
- بصلتان متوسطة الحجم مقطعتان إلى شرائح رفيعة
- فصوص ثوم مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من الطماطم المفرومة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- زيت طهي للقلي
طريقة التحضير:
- قبل البدء في تحضير الكبدة بالردة، قم بتنظيف الكبدة بشكل جيد وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المقطع وقليه حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم المفروم وقليه لبضع دقائق حتى ينعدم رائحته الخام.
- أضيفي الكبدة المقطعة إلى المقلاة وقلبيها جيداً حتى تتغير لونها.
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى الكبدة وقلبيها معها.
- أضيفي بهارات الكبدة والكمون المطحون وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- اُتركي الكبدة على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج تماماً وتتحمر قليلاً.
- قمي بتذوق الطعم وضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
- قدمي الكبدة بالردة ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز المطهو.
بهذه الطريقة البسيطة يمكنك تحضير وجبة كبدة بالردة شهية في منزلك بسهولة، أعتقد أن هذه الوصفة ستكون إضافة رائعة لقائمة طعامك وستحظى بإعجاب العائلة والضيوف، من الجيد تناول الكبدة بالردة مع صلصة طماطم والبطاطا المقلية أو السلطة الطازجة، اذا جربت هذه الوصفة، فستكون متأكدا من أنها ستكون جزءًا أساسيًا من برنامج طعامك بالنسبة لك ولعائلتك في المستقبل.