تعد الكبده الاسكندراني من اطعم وأشهي الأكلات التي تعتمد عليها النساء في المطبخ كونها من أسهل الأكلات بل والذها، فبعد ان مر اسبوع من رمضان ممكن ان نستعين بها كألة سهلة وسريعة في التحضير بجانب طبق من الأرز او مكرونة بالصلصة ،أو في سندوتشات بجانب السلطة الخضراء والطحينة، وانا هنا في موقع نبأ مصر سأشرح لكي طريقه بسيطة لعمل الكبدة الاسكندراني.
مكونات الكبدة الاسكندراني
- نصف كيلو من الكبدة الجاموسي.
- ٤ فصوص من الثوم المفروم.
- ٣حبات من الفلفل الرومي.
- ٣ حبات من الفلفل الحامي (حسب الرغبه).
- زيت
- ملعقة صغيره من الملح.
- ملعقة صغيره من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ليمونة.
خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني
- نحضر طاسة ونضع بها ربع فنجان من الزيت حتي يسخن.
- نضع الثوم المفروم حتي يأخذ لون.
- نضع شرائح الكبدة ونقلبها وبعدها نضع الفلفل البارد والحامي.
- نضع التوابل التي ذكرناها بالأعلي وننتظر حتي تنضج.
- قبل إطفاء النار بدقيقه نعصر الليمونه.
- بعد ذلك نقوم بغرفها في الاطباق ونقدمها مع الارز او سندوتشات.