يعتبر الكشري من أشهر الأكلات المصريه اللذيذه ، لأنه يحتوي علي البروتين الذي يحتاجه الجسم لانه غني بالبقوليات الموجوده فيه مثل الحمص والعدس وغيرة ، وغير ذلك فأن اكله الكشري كفيلة انها تقي من السرطان لان البقوليات الموجوده بداخله يوجد بداخلها مواد مؤكسدة، ومكونات الكشري موجودة بداخل كل بيت مصري لذلك فانها اكلة اقتصاديه وغير مكلفه لكل ست من كافة المستويات، ونسنعرض عليكم طريقه عمل الكشري بطريقة بسيطه وغير مجهدة لكي.
مكونات الكشري المصري
- ٢ كوب من الأرز.
- ١ كوب من الشعريه.
- نصف كيلو مكرونه مشكله.
- ١ كوب من العدس الأسود.
- ١ كوب ونصف من الحمص.
- مقدار لتر من صلصة الطماطم.
- معلقة كمون.
- معلقتين خل.
- ٤ فصوص توم مفروم.
- رشه ملح.
- ٤ حبات من البصل.
- كوب زيت.
خطوات عمل الكشري المصري
- نقوم بوضع اناء به ماء لسلق المكرونه ونضيف اليه معلقه ملح ٢ معلقة زيت ،وبعد ذلك نصفي المكرونه.
- نقوم بسلق العدس الأسود ونحمر الشعريه بمعلقه سمنه وزيت ثم نغسل الأرز ونصفيه جيدا ثم نضعة علي الشعريه وبعد ذلك،نسقية بمياة العدس،نتركة علي نار هادئه حتي تمام السوا.
- نقوم بنقع الحمص ٣ ساعات وبعد ذلك نصفية ونجدد له الماء ثم نصع عليه معلقه كمون ومعلقة ملح وعصرة ليمون ونتركه حتي تمام النضج .
- نقوم بتسخين حله علي النار ثم نضع بها ٢ معلقة زيت وفصوص الثوم المهروسه وبعد دقيقه نقوم بوضع الصلصه ومعلقه ملح وكمون وخل ورشه سكر لتقليل الحموضه ونتركها لكي تتسبك.
- نضع في مقلاه زيت ونقطع البصل جوانح ونضع عليه معلقه دقيق و نشأ لنجعله مقرمش ثم نضعه في الزيت المقدوح وبعد ذلك ننقله علي مناديل المطبخ .
- لعمل دقة الكشري نقوم بهرس فصين من الثوم ومعلقتين من الخل ومعلقه ملح وكمون ونمزجهم ببعض ونضع عليهم كوب من الماء.
طريقة التقديم علي السفرة
نحضر طبق ونضع اولا الأرز بالشعريه والعدس وبعد ذلك المكرونه وبعدها الصلصه ثم الحمص والتقليه،هكذا يكون جاهز للتقديم.