أسهل طريقة عمل ورق العنب باللحمة في المنزل

يُعتبر ورق العنب باللحمة إحدى الأكلات التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، ويُشتهر بتنوع نكهاته وقيمته الغذائية العالية، يتكون هذا الطبق من ورق العنب المحشو بحشوة من اللحمة المفرومة والأرز والتوابل، ويطهى عادةً بصلصة طماطم أو لبن الزبادي، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير ورق العنب باللحمة بالتفصيل.

طريقة عمل ورق العنب باللحمة

مكونات ورق العنب باللحمة:

• 300 جرامًا من ورق العنب الطازج.
• 500 جرامًا من اللحمة المفرومة.
• كوبان من الأرز المغسول ومنقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حزمة صغيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• علبة من صلصة الطماطم أو لبن الزبادي.

طريقة التحضير:

1. قم بتجهيز وتحضير المكونات المذكورة أعلاه.
2. في وعاء كبير، قم بخلط اللحمة المفرومة، الأرز، البصل المفروم، الثوم المهروس والبقدونس.
3. قم بإضافة النعناع، عصير الليمون، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة، الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. قم بخلط المكونات جيدًا حتى يمتزج الحشوة بشكل متساوٍ.
5. اشطف ورق العنب الطازج بالماء البارد واتركه حتى يجف.
6. ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في المركز من ورقة العنب.
7. اطوِ الورقة من الجوانب الجانبية، ثم قم بلفها بإتجاه الأمام لتشكيل حزمة محكمة.
8. قم بتكرار هذه العملية حتى ينتهي الحشو أو يصبح ورق العنب على وشك النفاذ.
9. في قدر عميق، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
10. ضع الحزم من ورق العنب المحشو في القدر وقم بتحريكها لتتجانس في الزيت.
11. ضع صلصة الطماطم أو لبن الزبادي فوق الحزم وقلبها ببلطة خفيفة.
12. قم بسكب كمية مناسبة من الماء في الطنجرة (حوالي كوب من الماء)، لتغطية الحزم جيدًا.
13. ضع غطاءًا على القدر واتركها تغلي على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز وتصبح ورقة العنب طرية.
14. غالبًا ما يتم تقديم ورق العنب باللحمة ساخنًا، ويُزين بروب الليمون.

بهذا، تكون قد أتقنت طريقة عمل ورق العنب باللحمة بسهولة. يُمكن تناولها كطبق رئيسي إلى جانب الأطباق الجانبية مثل السلطات أو الزبادي والخبز، يعد ورق العنب باللحمة خيارًا مذهلاً ومغذيًا لتستمتع به مع العائلة والأصدقاء.